為什么白酒年份越久越香?秦百年醬香酒一般都是幾年的?

因?yàn)獒u香酒的原料主要是高粱這種糧食，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和沉淀后，糧食里的酸性物質(zhì)會(huì)揮發(fā)，只留下酒的香味，所以年份越久，口感和味道就越醇厚，像是貴定酒廠釀造的秦百年醬香酒，形成基酒后，還要進(jìn)行三年以上的窖藏，最后勾調(diào)。

一年前生產(chǎn)的白酒沒(méi)問(wèn)題吧?

沒(méi)問(wèn)題 白酒是高度酒，保質(zhì)期都比較長(zhǎng)，前提是必須密封好！如果是醬香型白酒，年份酒越存口感越醇厚、綿長(zhǎng)，儲(chǔ)藏白酒要避光！

年份酒與普通酒的區(qū)別?

年份酒和普通酒的最大區(qū)別在于它們的釀造過(guò)程和年份的不同。 年份酒一般是指經(jīng)過(guò)特定年份的葡萄酒，這種酒通常是在葡萄樹(shù)齡超過(guò)某個(gè)特定年份時(shí)采摘的葡萄釀造的。釀造年份酒的葡萄可能來(lái)自不同的產(chǎn)區(qū)，也可能是同一產(chǎn)區(qū)的不同年份葡萄樹(shù)。釀造年份酒的過(guò)程需要對(duì)葡萄進(jìn)行細(xì)致的挑選、清洗、壓榨等步驟，并采用特定的釀造工藝，這些步驟可以產(chǎn)生特定的口感和香氣，因此年份酒的口感和香氣通常比普通酒更獨(dú)特。 相比之下，普通酒則是指在葡萄或其他農(nóng)產(chǎn)品成熟后進(jìn)行簡(jiǎn)單處理，然后進(jìn)行蒸餾或發(fā)酵制成的酒類(lèi)。普通酒的釀造過(guò)程可以簡(jiǎn)單得多，通常只涉及葡萄的采摘、清洗、壓榨等步驟，因此其口感和香氣可能不如年份酒濃郁和獨(dú)特。

年份酒與普通酒的區(qū)別?

1. 釀造過(guò)程普通白酒一般都是由大規(guī)模的設(shè)備加工生產(chǎn)，并經(jīng)過(guò)不同時(shí)間的壇陳，由于壇陳時(shí)間比較短，一般口感相對(duì)比較單一。而“年份”酒是通過(guò)技藝獨(dú)特、篩選精良、勾調(diào)考究而制作而成。同時(shí)，年份酒的生產(chǎn)工藝較為嚴(yán)謹(jǐn)，保證了酒液質(zhì)量，還有更長(zhǎng)的窖藏陳化時(shí)間。因此，“年份”酒不論從口感和風(fēng)格上都更加獨(dú)特，口感更加豐富，產(chǎn)地和酒廠的品牌影響力也大大提升。 2. 口感、產(chǎn)量、品質(zhì)不同釀造白酒需要時(shí)間和耐心，手藝精湛、工序繁瑣，雖然在農(nóng)歷節(jié)氣中，最重要的是壓縮酒液，但是實(shí)際上只有重要的關(guān)鍵時(shí)刻才會(huì)利用。這就